高蛋白低脂肪又软嫩香滑的花菇瑶柱蛋
发布时间:2026-08-26 00:53:23 作者:玩站小弟
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食材明细:新鲜鸡蛋、干贝、精盐、高汤、熟猪油做法:1干贝去杂质放入一深盘,加两匙料酒。2倒入清水,以没过干贝为准。3放入笼屉,开火蒸。4蒸制30分钟即可,先不取出放在笼屉里继续泡发。5鸡蛋洗净外壳,用
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食材明细:新鲜鸡蛋、高蛋干贝、白低精盐、脂肪高汤、又软瑶柱熟猪油
做法:
1干贝去杂质放入一深盘,嫩香加两匙料酒。滑的花菇
2倒入清水,高蛋以没过干贝为准。白低
3放入笼屉,脂肪开火蒸。又软瑶柱
4蒸制30分钟即可,嫩香先不取出放在笼屉里继续泡发。滑的花菇
5鸡蛋洗净外壳,高蛋用镊子在鸡蛋的白低一头敲破约直径1.5公分的洞(尽量的小点)用镊子去掉敲碎的外壳。
6洞小了不好倒出蛋清,脂肪大了蒸制的时候容易出现蜂窝状。
7分离出蛋清、蛋液。
8处理好的鸡蛋清、蛋黄、蛋壳、
9把蛋壳用清水冲洗干净内部,备用。
10蛋清里加入少许的熟猪油。
11倒入高汤,量以分离出的蛋黄的量为参考,可适当的多一点。
12把蛋清搅匀打散,以蛋清没有韧度为好,撇掉浮沫。
13把清理干净的蛋壳竖在盛有米饭或大米的盘中,把打好的蛋清液倒入空蛋壳。
14用干净的蛋皮盖住蛋壳上的洞。
15把无黄蛋放入蒸锅,大火煮开。
16蒸到上大气时,将锅盖揭开一会儿,降低气压,再加盖蒸3 分钟,熟后取出。
17将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟,剥去蛋壳。
18锅里倒入高汤,放入泡好的干贝,加少许精盐。
19大火烧开,放入菜心,倒入无黄蛋。
20烧好后,倒入小盆内即可。
小贴士:
此菜具有高蛋白、低脂肪,特别适宜老年保健食用。
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